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这蔬菜真奇怪,菜市场没人要,水果店里最畅销,5月正便宜

时间:2019-05-15 18:39 外婆的大灶台

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很多人喜欢春天,因为气候宜人,到处一片生机盎然的景象,看着就让人觉得充满希望,然而我却更喜欢夏天,夏天是万事万物疯狂生长的季节,很多蔬菜、水果陆续上市,对于我这个水果控来说,要不是因为水果太贵的话,恨不得把水果当正餐吃,而夏天由于是水果旺季,价格正是最便宜的时候,可以不用考虑钱包的压力,敞开了吃。

今天我们要说的食材很特别,它是蔬菜也是水果,5月正便宜,三两下拌一碗,越吃越想吃,它就是杨花萝卜,杨花萝卜也叫樱桃萝卜,是一种小型萝卜,因为殷红的表皮和樱桃极为相似,因此被称为樱桃萝卜,而杨花萝卜这个名字,也不是因为它水性,而是因为它在杨花漫天飞舞的季节成熟,这个名字很富有季节感。

樱桃萝卜口感鲜甜爽脆,这一点倒是颇有水果的特质,因此也造就了一个奇怪的现象,这蔬菜真奇怪,菜市场没人要,水果店里最畅销,5月正便宜,这个时候上街看到了樱桃萝卜,总会忍不住买几斤,回家后既可以当水果直接吃,也可以当蔬菜,简单烹制以后吃,今天我们就来分享樱桃萝卜一种经典做法——凉拌樱桃萝卜,一起试着做一下吧。

凉拌樱桃萝卜

【食材】

樱桃萝卜300g、盐4g、白糖20g、生抽10g、醋8g、麻油5g、小米辣少许(可选)

【做法】

1、樱桃萝卜去掉叶子,清洗干净,在淡盐水中浸泡片刻,接着再用清水淘洗干净,控干水分备用。

2、樱桃萝卜去头去尾,平放在案板上,用刀轻轻拍散,以方便樱桃萝卜入味,依次把所有樱桃萝卜都拍散后,装入容器中,备用。

3、加入盐、白糖、生抽、醋、麻油,翻拌均匀,腌制10分钟,使樱桃萝卜入味,即可食用。如果喜欢吃辣的朋友,也可以把小米椒切圈,加入樱桃萝卜中,吃起来酸辣过瘾,颇有滋味。

【烹饪技巧】

1、夏天可以把凉拌好的樱桃萝卜,放入冰箱中冷藏片刻,口感更冰凉爽脆。

2、樱桃萝卜的叶子也不要丢弃,可以焯水后凉拌,也可以用来炒食。


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