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这野菜的叶子长得很像牛尾巴,人称“牛毛广”,是农村地道的野味

时间:2019-06-12 13:27 爱有机生活

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熟悉山野菜的人都知道,有一种营养价值很高的山野菜叫做牛毛广,学名:紫萁,又称东北薇菜、野豌豆、巢菜、薇菜、元修菜,俗称牛毛广、猫儿蕨、兰茎苔,属紫萁科紫萁属多年生蕨类植物。是我国东北长白山地区一种名贵的天然野生草本植物。它的叶子长得很像牛尾巴,上面有很多的毛毛,口感脆嫩,吃起来特别爽口!关于它的学名,估计没几个人知道!

对于这种野味,相信很多东北的朋友都是非常熟悉的,而且每一个地方都会有一个它的专属名字,在我家这边则称它为“广茎苔”。因为在农村长大,所以对它我是再也熟悉不过了,只是这些年一直在外面工作,有好久都没有去采摘过了。它并非人工种植,可以说是农村最地道的野味。

薇菜一般生长在潮湿的地方,它不耐干旱。薇菜之所以叫牛毛广是因为它的叶子长得很像牛尾巴,上面有很多的毛毛,很是可爱。牛毛广是多年生草本植物,牛毛广质脆,味美少纤维,富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素,味苦性凉,有清热解毒,润肺理气,补虚舒络等功效,在国际上享有 “无污染菜”之誉。

野生牛毛广鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品。牛毛广既可鲜食,又可腌渍、干制。在五、六月份的采摘,可以将牛毛广的嫩芽用开水煮一下再搓揉晒制,便是干牛毛广了。干牛毛广也通称薇菜干,不仅可以食用,据说也可以作为保健药材。

牛毛广如此美味,小编比较喜欢用来烧肉吃,下面来看看牛毛广烧肉的做法吧!

原料:干牛毛广200克,猪脊肉200克,葱花适量,辣椒适量,姜末适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,味精适量。

做法:

1、将干牛毛广菜用温水泡发,洗干净切段;猪肉洗干净切片;

2、锅烧热,投入肉片煸炒至水干,烹入酱油,加葱、姜、辣椒煸炒至肉八成熟;

3、再加盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水,煸炒至肉片熟而入味;

4、放入牛毛广炒熟,加入味精,出锅装盘即成。

这盘牛毛广烧肉,我可以多吃2碗饭,非常美味!牛毛广质脆,味美少纤维,适当吃牛毛广能够提高人体的免疫力,让身体变得更加的健康。你想吃吗?小伙伴们,你吃过牛毛广这个野菜吗?


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