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夏季不想开火,懒人菜系来啦,轻松搞定,有营养还能填饱肚子!

时间:2019-06-12 13:24 小佳佳美食

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准备材料:

干豆腐,黄瓜,香菜,葱末,蒜末,生抽,蚝油,醋,香油,白糖,鸡精,辣椒油

开始制作:

1.首先把干豆腐叠整齐,叠成三捆,卷起来,把干豆腐切成细丝。

2. 黄瓜,胡萝卜清洗干净分别切成细丝。

3. 锅中加水烧开,放入干豆腐丝,焯一下水2~3分钟把干豆腐捞出,放入凉水内,过凉后的干豆腐,控干水分,装入大碗内。

4. 放入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,根据自己的口味加入适量的葱花、蒜末、香菜、加一勺生抽,一勺醋,两滴香油,适量的蚝油,盐,白糖鸡精和辣椒油,翻拌均匀即可。

营养小知识

干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。因为干豆腐在制作上和大豆腐差不多,所以在营养等各方面也不比大豆腐差。而且因为不错的口感,深受人们喜爱。

干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外,还可以包着其他食品一起食用,如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外,还可以用作炒菜的原料,煎炒烹炸,几乎无所不能,最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中,还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿,味道也不错。

营养分析

1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。


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