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喜欢吃鸭肉的人,这道菜一定要学会!特别适合这个季节吃!

时间:2019-10-17 18:57 一屋三餐

摘要:北京时间2019-10-17 18:57 一屋三餐为您报道关于【喜欢吃鸭肉的人,这道菜一定要学会!特别适合这个季节吃!】的具体情况和说明,www.fjshuchi.com频道一屋三餐君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

秋天到了,天气开始慢慢转凉,这种时候就特别需要吃肉来温暖温暖自己。今天给大家介绍的这道菜叫 芋头焖鸭!

1.食材:

(1)四分之一只鸭,个人比较喜欢上半部分,但是一定要让摊主把鸭脖子上的淋巴去掉,因为淋巴含有病菌病毒,是不能吃的

(2)芋头,最好选择红芽芋头,比较松软,也比较粉。芋头用刀刮掉皮,去皮时记得带手套,不然会很痒。芋头最不要切得很薄,1-2cm左右,稍微厚一点也没关系,以为后面要焖煮,薄片容易煮烂

2.辅料:

(1)姜,切丝

(2)蒜头,拍散切粒

(3)酱油

(4)老抽

(5)南乳(腐乳的一种,红色的)

(6)料酒

(7)准备一个碗,加入适量生抽,老抽和南乳和水搅拌均匀备用

3.做法:

(1)锅里放清水,倒少许料酒,鸭肉洗净下锅,煮开焯水,大概5分钟左右,不用焯很久

(2)将焯好水的鸭肉捞起,用清水洗去浮沫,沥干水分

(3)锅烧红,放油,下蒜末炒香,倒入鸭肉,撒姜丝,翻炒3分钟左右,再放入芋头翻炒均匀,盖上锅盖焖7-8分钟

(4)把调好的料汁倒入锅里翻炒,让料汁充分浸润鸭肉和芋头,再盖上盖子继续焖,直到用筷子戳芋头能戳透为止

Tips:因为料汁有咸味,所以这道菜不加盐也可以


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