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传说中的焖锅排骨原来是这样做的,大厨详细讲解,学会在家就能做

时间:2019-12-07 13:27 第一名厨TB

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排骨是生活种比较的常见的一种食材,虽然现在有点贵, 但它有着很高的营养价值,种类也有很多,不过大家经常吃到的一般都是猪排,猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原,骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供更多的钙质,各个年龄段的人吃都很合适。

下面就给大家分享这道焖锅排骨的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备猪肋排二斤左右,斩成均等的小段,放入盆中,倒入清水,加入食盐一勺,用手抓洗几遍,洗净里面的血水,放入盘中备用。

准备生姜一块切成姜片,放入盆中,小葱一根切成段,和姜片放在一起。

洋葱一个切成片,用手抓散,一起放入盆中备用。

准备一个小盆,抓入花椒几粒,八角两粒,香叶几片,桂皮一小片,加入生抽20克调味,蚝油5克,料酒20克去腥,食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,海鲜酱5克,用筷子搅拌均匀,再加入老抽几滴调色。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

准备一个电饭煲,先倒入洋葱,生姜和小葱,用筷子摊匀,避免糊锅,再放入洗净的排骨,倒入调好的料汁,盖上锅盖,焖煮30分钟左右。

30分钟过后,取出焖好的排骨,倒入炒锅里面,捡出葱姜和大料,避免影响口感。

开大火慢慢收干汤汁,再勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中,最后再撒上少许葱花点缀。

好了,这道非常美味的焖锅排骨就做好了,色香味俱全,学会了就在家试试吧,我们这里现在排骨是29.9一斤,不知道你们那边的排骨价格是多少?看过的可以留言交流一下。

下面是所用到的食材和调料:

食材:猪肋排,花椒,八角,香油,桂皮,小葱,洋葱,生姜,香叶

调料:食盐,生抽,蚝油,料酒,白糖,胡椒粉,海鲜酱,老抽,水淀粉


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