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它是世界上第一只大熊猫的发现地,以竹笋为特产,县名出自礼记

时间:2020-02-22 19:20 大荟师特产

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大家都知道,四川是熊猫的故乡,可爱萌萌哒的熊猫宝宝,成为了四川最亮眼的招牌之一。但如果我问你,第一只大熊猫发现地是四川的哪个县?你还不一定能立刻答得上来。今日,小编带大家去到传说中的大熊猫栖息地——蒙着神秘面纱的宝兴看一看,当地不仅人文底蕴丰富,特产也数不胜数。

宝兴县,隶属四川省雅安市,1929年建县,取《礼记·中庸》篇中的“宝藏兴焉”之意命名,乍一看普普通通,实则历史悠久的宝兴,县名也如此别致、附庸风雅。作为世界第一只大熊猫发现地和第一只大熊猫模式标本产地,宝兴有着世界自然遗产四川大熊猫栖息地、“中国绿尾虹雉之乡”、“中国民间艺术(石雕)之乡”等称号。

境内的东拉山大峡谷景区、夹金山、神木垒景区等景点,更是为宝兴增加了不少的光彩。在这块迷人的土地栖珍藏奇,特产也是让人垂涎欲滴,这头一份,自然离不开与熊猫有关的竹笋。

宝兴的特产中,竹笋和竹笋干是绝对排的上前几的。一直以来都被奉为中国传统佳肴的竹笋,自古就被当作“菜中珍品”,如今更是宝兴民众的心头爱。

竹笋食用部分是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,其味香质脆,食用和栽培历史极为悠久,追究下来,《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

当地竹子遍地都是,竹笋更是一年四季皆有,但吃过的人都知道,惟有春笋、冬笋味道最佳。民众们吃竹笋有两种方法,一是摘新鲜的竹笋做菜,二是把竹笋晒干制成笋干,这两种吃法风味各不相同,全凭个人的喜好。

如若是烹煮,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,竹笋总能将鲜嫩清香发挥到最顶尖的水准,当地的人不管是将竹笋当作主菜还是辅料,不论是炒、烧、拌还是炝,都能够满足自己的味蕾。

譬如竹笋排骨汤、竹笋香菇炒肉、鲫鱼春笋汤、干贝煸春笋、春笋炒腊肉、五彩笋丝和鸡炖笋,做法五花八门,但是尝的时候,笋中的草酸早已消失殆尽,留下的只是停留在口腔里的鲜嫩爽口。

而制作成笋干、玉兰片及罐头,则比较方便带走,本地人倒是无所谓,只不过相对于游客而言,会来的更为讨巧。

竹笋干滋味如何,看它采用鲜春笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成,就知道不会难吃到哪里去,反而会让尝过的人难以忘怀呦。

不过,需要注意的是,食用笋干时,需用清水浸泡清洗至咸淡适中,切成粒状或丝状,可煮瓜类、汤肉类,荤菜及炖鸡,凉拌也是不错的选择~看完这些,你对宝兴的美景与特产是否更为了解了呢?


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