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鸡腿这样做,孩子和老公点名要吃,鲜嫩多汁,一大碗3分钟就吃光

时间:2020-06-07 12:16 妈咪早早TB

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鸡腿这样做,孩子和老公点名要吃,鲜嫩多汁,一大碗3分钟就吃光!我们家人都爱吃面条,但唯独女儿喜欢吃米饭,从前她吃米饭只喜欢吃鱼香肉丝,即使美味的红烧肉放在面前,她看都不看一眼,一大盘鱼香肉丝能一个人吃光。但是过了一段时间,她又喜欢上了土豆肉沫盖饭,把汤汁淋在米饭上,吃起来有滋有味,有时候能连续吃3天。

六一儿童节那天,带她出去玩,吃了一顿照烧鸡腿饭后,她又喜欢上了这道美食,软烂的鸡肉,加上浓郁的酱汁,让她欲罢不能,甚至是经常不爱吃米饭的老公,也一口气吃了一大份。这两天女儿和老公天天惦记着这道美味,总想点外卖吃,所以我干脆自己做一次,免得他们乱花钱,毕竟一份外卖就要25元。

照烧鸡腿饭其实并不复杂,想要味道好吃,一定要掌握两点,第一就是鸡肉要嫩,没有腥味。第二,酱汁的比例要掌握好,不能太咸,也不能太甜,做到咸甜香适中。

【照烧鸡腿饭】

主要食材:鸡腿 大米

第一步,洗干净的鸡腿用剪刀把肉剪开,然后慢慢的把肉剔下来,剪的时候注意安全,不要伤到手了,全部处理好后,再把鸡肉的肥油剪掉,这样吃起来不会腻。

第二步,加入一勺盐, 一勺料酒,适量胡椒粉, 一勺食用油,抓均匀后腌制上20分钟。

第三步,趁腌鸡肉的时候,咱们准备一些大米,这个海水稻米我家一直吃,口感香甜滑弹,非常不错,大米先用清水清洗几次,不要用力去搓,抓洗就可以,洗净后在加入清水浸泡一会儿,这样吃着更软糯。

第四步,泡好的大米倒入电饭锅里,加入适量的清水,一般水的量在第一个指关节处就可以了,加一勺香油,蒸出起来米饭更香。

第五步,准备一些西兰花和胡萝卜在水里炒熟,一会要用到,煮熟后放入清水里,接下来调一个料汁,碗里加入2勺料酒,3勺生抽,1勺酱油。再来1勺蜂蜜搅拌均匀备用。

第六步,锅里多来一些油,油热后放入鸡肉中小火慢煎,晃动一下锅,防止鸡肉粘在锅底,底部微微金黄后翻个面继续煎,一直煎到鸡肉两面焦黄色,鸡肉变熟就可以了。

第七步,接着淋入调好的料汁,小半碗的淀粉水,大火煮开,盖上锅盖煮上3分钟左右,鸡皮朝下,这样上色比较好。

第八步,取出来切成小块就可以了,蒸好的米饭上面先摆上西兰花和胡萝卜,然后再放上切好的鸡块,淋上料汁就可以开吃了。

美味的照烧鸡腿饭就做好了,是不是看着特有食欲呢?鸡肉鲜嫩松软,肉汁饱满,在灯光下闪闪发亮,米饭融合了酱汁,吃着别有一番滋味。


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