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原创 软糯Q弹的高颜值椰汁桂花糕,晶莹剔透,你还舍得吃吗

时间:2020-04-05 12:45 泰安美食客

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椰汁桂花糕口感Q弹嫩滑,带着淡淡的桂花香味和椰子香味清爽又软糯。很多人都喜欢吃椰汁桂花糕,今天就教大家怎样做好吃的椰汁桂花糕,超级简单,一学就会。

椰汁桂花糕

食材准备:椰浆200克,牛奶200克,糖40克,吉利丁片40克,纯净水350克

做法步骤:(椰汁层)

1.把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用

2.椰浆,牛奶,糖混合拌匀,隔热水搅拌至糖融化

3.放入已泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温,备用

(桂花层)

4.把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用。

5.糖,桂花,纯净水混全拌匀。

6.放入已泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片融化,放一旁冷却至常温备用

7.正方形模具底部包上锡纸,倒入160克椰汁液薄薄的一层,冷藏20分钟

8.第二层,倒入160克桂花液,冷藏15-20分钟

9.一层一层重复以上步骤,最后倒入160桂花液,作为第六层,冰箱冷藏1小时可脱模

【小贴士】

1.椰浆不能加热过度,只要稍稍温热即可,温度过高椰浆会析出椰油,使液体水油分离

2.桂花层中用的水也可以用煮开后再冷却的凉白开,我用的纯净水比较方便

3.冷藏每一层的时间取决于每一层的厚度


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